глава 1 Гостиничное и ресторанное хозяйство как объект управления

Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса: Менеджмент туристской и гостиничной анимации: Маркетинг в индустрии гостеприимства: Маркетинг гостиниц и ресторанов: Финансы и статистика, Менеджмент в сервисе и туризме: Профессиональное образование и карьера в туризме и гостеприимстве: Советскйи спорт, — с. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов:

Гостиничный менеджмент

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Люди стремятся к новым и нестандартным путешествиям. Их растущая осведомленность, новые потребности стимулируют туристский бизнес, побуждают к инновациям и нововведениям.

Большинство инновационных туристских продуктов имеют свои ниши на рыночном пространстве например, экологический, приключенческий, экстремальный туризм.

«Технология и организация гостиничных услуг» «Менеджмент в туризме» .. Менеджмент туризма: Экономика туризма: Учебник. – М.: финансы и Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов, . К. Томас Ресторанный бизнес (как открыть и успешно управлять рестораном).

Классификация видов и форм туризма. Системный подход к управлению, его особенности и преимущества, общая характеристика систем. Организация как открытая система. Организация как объект управления: Внутренняя и внешняя среда организации: Процесс целеполагания и требования к целям. Организация как функция управления: Контроль как функция управления: Этапы процесса контроля и характеристики эффективного контроля.

Мотивация как функция управления:

Эволюция предприятий индустрии гостеприимства Происхождение слова"гостеприимство". Периоды эволюции предприятий гостеприимства: Менеджмент гостиниц и ресторанов стр. Международное гостиничное хозяйство Характеристика самых необычных отелей мира. Характеристика и особенности гостиничных услуг Индустрия гостеприимства и ее составляющие. Взаимодействующие системы среды гостеприимства.

Кабушкин Н. И.Бондаренко Г. А., Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие, (книга по экономическому анализу). Скачать бесплатно на.

В целях развития системы государственного регулирования и поддержки туристской деятельности, необходимо реализовать следующие меры: Заключение Услуга питания всегда предшествует развлекательно-познавательным мероприятиям и является немаловажной. Впрочем, питание также является элементом развлечения, а также познания местной культуры, в частности гастрономии.

У казахского народа имеется большой потенциал для развития индустрии питания в национальном стиле При правильной и качественной организации можно представить на казахстанский рынок туристских услуг специальные туры для гурманов, основу которых составляет систематизированное посещение различных ресторанов национальной кухни, изучение принципов гастрономии и приготовления особенных блюд, дегустация продуктов, посещение винных, пивоваренных и колбасных заводов и др.

Такие туры хорошо разрекламированы в Германии, Франции и других государствах и пользуются большим спросом у туристов. Также очень популярны знаменитые Пивные Фестивали в Мюнхене, выставки и ярмарки Экстенсивное развитие ресторанного бизнеса уперлось в платежеспособный спрос, когда тенге был отпущен в свободное плавание.. денег стало меньше, спрос сократился, но все же остался.

Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов

Размещена17 Апр в В работе рассмотрены теоретические основы внедрения информационных технологий в гостиничном бизнесе, проанализирован российский рынок информационных технологий и обоснован выбор информационной технологии на примере конкретной гостиницы. Теоретические основы внедрения информационных технологий в гостиничном бизнесе 6 1. Информационные технологии управления как фактор конкурентоспособности гостиниц 6 1.

Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное пособие / Г.А. Бондаренко. – М.: Новое знание, Корнеев Н.В. Технология гостиничного сервиса: учебник / Н.В. Корнеев, Ю.В. Крюков Р. В. Ресторанное дело: конспект лекций: [пособие для Балашова Е.А. Гостиничный бизнес.

Список использованной литературы . Об обществах с ограниченной ответственностью: Федеральный закон от О государственном прогнозировании и программах социально-экономического развития РФ: Федеральный закон РФ от О защите прав потребителей: Издательский дом Ресторанные ведомости, —

Менеджмент в ресторанном бизнесе

Особенности развития гостиничного бизнеса в Западной Сибири. Основные направления развития гостиничного бизнеса. Организационно-экономическая специфика работы гостиниц. Обеспеченность региона гостиницами и возможности развития.

рассмотреть особенности организации гостиничного бизнеса; менеджмента, маркетинга, рекламы сервиса, инфраструктуры туризма, . Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. ресторанном бизнесе. Сенин В.С. Организация международного туризма: Учебнике.

Оценки качества по выбору системы показателей, или, иначе говоря, по их виду, можно разделить на дифференцированные, комплексные и смешанные. Можно выделить ряд критериев качества гостиничных услуг: Маркетинговая политика многих гостиниц не учитывает комплексного взаимодействия потребителя и услуги. Предпринимаемые отдельные маркетинговые мероприятия носят разрозненный и несистемный характер, ограничиваются в основном сбытом и рекламной деятельностью. Для гостиничных предприятий характерна неравномерность распределения маркетинговых инструментов и ресурсов, необходимых для их применения, на этапах взаимодействия услуги и потребителя.

Так, высокая степень концентрации инструментов маркетинга и привлекаемых ресурсов приходится на начальную стадию вовлечения потребителя и уменьшается по мере его интеграции в процесс обслуживания. По-прежнему, продолжает иметь место недопонимание специфики использования инструмента маркетинга в сфере гостеприимства и отсутствует представление о необходимости взаимосвязанного систематизированного подхода в использовании инструментов маркетинга для управления гостиницей.

Основные задачи, стоящие перед службой маркетинга отеля: Гостиничный бизнес демонстрирует более широкую и разнообразную организационную структуру, чем другие секторы индустрии. С точки зрения организационной структуры управления гостиницами в мировой гостиничной индустрии утвердились основные модели организации гостиничного дела. Многие престижные отели мира носят фамилию швейцарского предпринимателя Цезаря Ритца. Основная ставка этих гостиниц делается на европейские традиции, изысканность и аристократизм.

В этой модели упор делается на большую гибкость в удовлетворении потребностей клиента в сочетании с достаточно высоким уровнем обслуживания.

Учебное пособие: Менеджмент гостиниц и ресторанов

Среди всех предприятий общественного питания наиболее многочисленными заведениями являются кафе. Классические рестораны составляют от общего количества только около 8 проц. Это свидетельствует о популярности среди населения более демократичных по формату обслуживания заведений. В ходе исследования были выявлены основные проблемы, которые оказывают негативное влияние на развитие ресторанного бизнеса в условиях кризиса: Основные направления повышения эффективности стратегического управления инвестиционными проектами в ресторанном бизнесе В последние годы ресторанный бизнес в Санкт-Петербурге привлекает все больше инвесторов.

[7] портал для профессионалов гостиничного и ресторанного бизнеса Украины. 8.[8] Гостиничный бизнес — Индустрия Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Роглев Х.Й. Основы гостиничного менеджмента: Учебник. - К.

Организация общественного питания в гостиничном комплексе. Специальные формы организации питания кейтеринг, банкет. Методы обеспечения качества обслуживания гостей в гостиничных, ресторанных и туристических предприятиях. Этические принципы работника индустрии гостеприимства и туризма. Формы бронирования гостиничных номеров. Вопросы и задания для самостоятельной работы: Охарактеризовать особенности и провести функциональный анализ организации общественного питания в гостиничном комплексе на конкретном примере.

Изучить и раскрыть особенности специальных форм организации питания на конкретных примерах. Исследовать и проанализировать методы обеспечения качества обслуживания гостей в гостиничных, ресторанных и туристических предприятиях на примере конкретного гостиничного, ресторанного или туристического предприятия. Сформулировать и дать обоснование этических принципов работников индустрии гостеприимства и туризма.

Охарактеризовать и проанализировать формы бронирования гостиничных номеров на конкретных примерах. Эссе, рефераты или доклады по теме: Гостиничные удобства и обслуживание как товар. Организация гостиничного обслуживания на примере конкретного гостиничного предприятия.

Узнай, как дерьмо в голове мешает человеку эффективнее зарабатывать, и что сделать, чтобы очистить свои"мозги" от него навсегда. Кликни тут чтобы прочитать!